Η Ιωάννα Παναγιώτου γεννήθηκε στη Λεμεσό το 1962. Είναι Βιολόγος, απόφοιτος του Αριστοτέλειου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης με μεταπτυχιακό δίπλωμα στο Marketing από το Mediterranean Institute of Management. (1979-1985). Από το 1986 μέχρι το 2013 εργαζόταν στο δικό της οινοποιείο. Βιοκαλλιεργεί τους αμπελώνες της από το 1986. Ο πρώτος βιοκαλλιεργούμενος  αμπελώνας της Κύπρου υπήρξε ο δικός της,  από τα σταφύλια του οποίου παρήχθη το πρώτο βιολογικό κυπριακό κρασί. Ασχολήθηκε, ιδιαίτερα, με θέματα που αφορούν την πράσινη ανάπτυξη υποβαθμισμένων περιοχών, τον εναλλακτικό τουρισμό, την παραγωγή και προώθηση βιολογικών και τοπικών προϊόντων, την υλοποίηση των στόχων Βιώσιμης Ανάπτυξης των Ηνωμένων Εθνών, την κυκλική οικονομία, την Προσαρμογή στην Κλιματική Αλλαγή και τη συμμετοχή των γυναικών στα κοινά. Από το 1996 μέχρι σήμερα έχει δώσει πληθώρα διαλέξεων για τα πιο πάνω θέματα και πολλά άρθρα της έχουν δημοσιευθεί σε εφημερίδες και άλλα έντυπα και επιστημονικά περιοδικά. Είναι μέλος της Βιολογικής Εταιρείας Κύπρου, του Συνδέσμου Επιστημόνων και Μηχανικών Περιβάλλοντος καθώς και πολλών Μη Κυβερνητικών Οργανώσεων.  Ιδρυτικό μέλος του Κινήματος Οικολόγων Συνεργασία Πολιτών, από το 1996  μέχρι σήμερα είναι μέλος της Κεντρικής και Πολιτικής Επιτροπής.  Τον Μάρτιο του 2009 εξελέγη Γενική Γραμματέας του Κινήματος Οικολόγων Περιβαλλοντιστών και τον Μάρτιο του 2013 διορίστηκε από τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας στη θέση του Επιτρόπου Περιβάλλοντος, θέση την οποία κατέχει μέχρι σήμερα μετά από  τον επαναδιορισμό της τον Μάρτιο του 2018.